Le chai d’élevage du vignoble de Saint-Aubin
Le chai : 4 lettres, 1 syllabe pour de grandes ambitions ! Le Bas-Armagnac est un joyau du Gers et son élaboration est un travail d’orfèvre. Nous allons vous parler de ce qui se trame dans ces magnifiques pièces en chêne de 400 L. En effet, après le temps des vendanges et des fermentations, puis […]
L’automne dans les vignes
Les vignobles sont tout au long de l’année pleins de surprises, de belles couleurs et de vie. À l’automne, le changement est partout où vous regardez. Les vignes montrent des rouges et des or comme elles disent adieu au vert de l’été. Les feuilles flottent au sol. Les couleurs de l’automne En raison des changements […]
De la vigne au verre de vin rouge
Quand la vigne produit un fruit délicieux Les Vignes de Saubon Comme pour les cépages blancs, c’est le temps de la vinification de notre vin rouge. Les grappes de raisin fraichement vendangées sont rapidement transportées au chai. Les processus de vinification du vin rouge et des vins blancs diffèrent. Le vignoble de Saint-Aubin a choisi […]
De la vigne au verre de vin blanc.
Nous vous livrons quelques secrets de fabrication. Après une année d’attention portée à la vigne, vient la récompense : les baies sont dorées, juteuses, sucrées, gourmandes, prêtes à être croquées… Ah non, pas croquées… Vinifiées !!! Désormais, tout se joue dans les chais. La vinification de nos vins blancs Allier tradition et modernité Pendant les […]
Le vignoble de Saint-Aubin dans l’objectif des caméras de France 3 Alsace
Une fois n’est pas coutume ! La célèbre émission dialectophone « Rund Um » a pris son bâton de pèlerin pour arpenter un domaine viticole bien au-delà des frontières alsaciennes. Le vignoble gersois filmé par des caméras alsaciennes Noémie Gaschy et Marie-Christine Lang, journalistes à France 3 Alsace, ont traversé la France pour brosser les portraits de […]
Le vignoble de Saint-Aubin et les réseaux sociaux
Le site vitrine du vignoble de Saint-Aubin, armagnacdesaintaubin ou vignobledesaintaubin, est tout jeune sur la toile. Alors pour prendre son envol et partager des nouvelles le plus largement possible, il est également présent sur les réseaux sociaux. Afin que vous puissiez nous trouver très facilement sur votre réseau social préféré (ou vos réseaux sociaux), nous […]
Foire aux vins d’automne
Chaque année, à peine les vendanges terminées, petites et grandes enseignes, cavistes, sites de vente en ligne (à noter que le vignoble de Saint-Aubin aura bientôt son e-boutique) font leur foire aux vins. La foire aux vins d’automne, l’événement récurrent qui célèbre la fin des vendanges. Vins de France et d’ailleurs, coups de coeur des […]
Vendanges, le temps fort de l’année
Tout se joue à ce moment précis. Les vendanges, c’est l’aboutissement d’une année entière de travail, de patience et d’attention portée à la vigne. Les vendanges marquent la fin de la viticulture et le début de la vinification. Le choix de la date est donc cruciale dans l’élaboration du vin. Un raisin pas assez mûr […]
Accord mets/vin : caille farcie aux figues et vin rouge
Dans notre précédent article, nous vous parlions des pigeonniers du Gers. Nous aurions pu prolonger cet article en vous proposant un accord met/vin avec un pigeonneau ! Mais ce sera la caille. Quoi qu’il en soit, ces petites volailles ont toutes les deux une chair délicate. Cuisinées dans les règles de l’art, elles régaleront tous […]
Le pigeonnier du vignoble de Saint-Aubin
Le pigeonnier gersois Très répandu dans le Gers, le pigeonnier contribue aux charmes de ce département. On le trouve sur les exploitations agricoles, en plein champs ou sur les domaines viticoles. Ces petites bâtisses, comme leur nom l’indique, étaient destinées à l’élevage des pigeons domestiques : on élevait des pigeons pour la viande pour récolter […]
Accord mets-vin : carotte et vin blanc
Deuxième légume préféré après la tomate, les carottes séduisent par leurs couleurs chaudes et vives, leur racine charnue et leur saveur sucrée. Des carottes multicolores En France, la carotte a longtemps été blanche. En revanche, en Afghanistan, existent depuis toujours, des variétés pourpres, rouges, violettes, noires. La carotte orange une invention des Pays-Bas au XVIIème […]
Une pastilla revisitée et notre Côte de Gascogne.
Un accord mets/vin exquis qui ravira vos papilles. Mais aussi, un accord surprenant quand vous découvrirez les ingrédients qui composent la Pastilla et le ou plutôt les vins avec lesquels elle s’accorde… Embarquez avec nous pour un voyage gustatif ! Quelle est l’origine de la pastilla ? La pastilla traditionnelle est un plat emblématique du […]