Malbec et Merlot, 2 cépages premiums pour un vin rouge d’exception
Le malbec et le merlot sont tous deux des cépages rouges très appréciés depuis bien longtemps. Alors que la première mention du merlot date de 1784, le malbec lui, a eu un parcours incroyable. De ses débuts au XIXème siècle à une quasi extinction puis une renaissance. Le Vignoble de Saint-Aubin a valorisé les qualités […]
L’ouillage, le fût et l’oxygène.
Dans quatorze jours exactement, nous célèbrerons le printemps, synonyme d’éveil de la flore et du retour des oiseaux migrateurs. Mais comme nous l’avons vu, la période hivernale n’est pas de tout repos dans les chais. Et parmi toutes les activités, il y a l’ouillage ! L’ouillage en deux mots. Définition du Larousse : c’est l’action […]
Carafer, décanter et conserver votre vin.
Une question revient souvent : doit-on carafer son vin avant de le servir ? Cette question est sujette au débat. Mais si vous avez déjà assisté à une dégustation au cours de laquelle vous avez gouté deux verres d’un même vin, d’une même bouteille, l’un carafé, l’autre non, alors vous connaissez déjà sûrement la réponse […]
De la vigne au verre de vin rouge
Quand la vigne produit un fruit délicieux Les Vignes de Saubon Comme pour les cépages blancs, c’est le temps de la vinification de notre vin rouge. Les grappes de raisin fraichement vendangées sont rapidement transportées au chai. Les processus de vinification du vin rouge et des vins blancs diffèrent. Le vignoble de Saint-Aubin a choisi […]
Foire aux vins d’automne
Chaque année, à peine les vendanges terminées, petites et grandes enseignes, cavistes, sites de vente en ligne (à noter que le vignoble de Saint-Aubin aura bientôt son e-boutique) font leur foire aux vins. La foire aux vins d’automne, l’événement récurrent qui célèbre la fin des vendanges. Vins de France et d’ailleurs, coups de coeur des […]
Accord mets/vin : caille farcie aux figues et vin rouge
Dans notre précédent article, nous vous parlions des pigeonniers du Gers. Nous aurions pu prolonger cet article en vous proposant un accord met/vin avec un pigeonneau ! Mais ce sera la caille. Quoi qu’il en soit, ces petites volailles ont toutes les deux une chair délicate. Cuisinées dans les règles de l’art, elles régaleront tous […]
6 bonnes raisons de choisir un Côte de Gascogne.
Et de choisir « Les Vignes de Saubon » Partez à la découverte d’un Côte de Gascogne rouge, 100% authentique, produit par la famille Westphal dans le vignoble gascon. Label européen IGP : Indication Géographique Protégée. 1- Une exposition plein Sud et un terroir idéal Les Vignes de Saubon poussent sur un sol argilo-calcaire, extrêmement favorable à […]